Reacciones Químicas en las ciencias de la alimentación, medicina y farmacia, ecología y medio ambiente, petroquímica, podemos referirnos ya sin temor a equivocarnos que la utilidad de la química y por lo tanto las reacciones que esta produce mediante sus balanceos son extensas, casi podríamos decir: infinitas, pero también infinitamente útiles para nosotros los seres humanos. Esto del balanceo y las reacciones químicas que producen, las encontramos en el hogar, en la industria, farmacéutica, en la industria vitivinícola, en la repostería, alimentación. Podríamos decir que casi en todas las actividades por no decir; todas, donde se encuentre un elemento químico.

IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LA QUÍMICA

La Química está en todos lados

Al observar el medio que nos rodea nos podemos dar cuenta de que existen infinidad de sustancias, materiales, objetos e incluso seres vivos que están relacionados con la Química.

La palabra Química no es sinónimo de malo o artificial, pues desde que despertamos estamos en contacto con la química; por ejemplo la pila del despertador, el jabón , el desodorante, el perfume, la pasta de dientes, el material del peine o el cepillo para el cabello, los alimentos  que consumimos en el desayuno,  el fósforo   con el que encendemos el gas de la cocina, los colorantes naturales y sintéticos que llenan de color los objetos que nos rodean y las ropas que vestimos,  los equipos de tecnología que hacen que nuestras tareas  sean más cómodas y placenteras, el cuidado de nuestra salud, así como sensaciones,  sentimientos (como el amor, miedo, tristeza, etc.) y enfermedades son el resultado de reacciones químicas.

Relación de la química con el ser humano, la tecnología y el ambiente.

¿Alguna vez te preguntaste qué es lo que causa el olor de las flores o de las frutas? ¿Por qué las frutas y las verduras tienen diferentes colores y sabores? ¿Por qué el hielo se derrite y el agua se evapora?, ¿por qué en otoño las hojas cambian de color?, y ¿cómo una batería genera electricidad?.....

Todos los días hacemos uso de objetos y sustancias ya sea para el aseo  de la  casa o de nuestro cuerpo e incluso consumimos bebidas y alimentos o medicamentos, pero….. cuántas veces nos  preguntamos ¿de qué están hechas?, o ¿qué sustancias contienen los productos de limpieza?, ¿de dónde sale el combustible que utilizamos? ¿Por qué es diferente el aceite que usan los motores al que usamos para cocinar? , ¿De qué está hecho nuestro celular?  O ¿Por qué no utilizan las mismas pilas que una  radio? , ¿Por qué algunos alimentos nos causan malestar y otros no? ¿Cómo es que nuestro cuerpo asimila los nutrientes de los alimentos, o los medicamentos?  Y cuántas veces no hemos preguntado por qué en la época de nuestros abuelos no existían tantos productos tan diferentes, ¿cómo conservaban los alimentos en la época de nuestros abuelos?

La respuesta a todas estas preguntas y muchas otras…… está en los procesos químicos que están teniendo lugar en todo momento a nuestro alrededor.  Estos cambios químicos en la actualidad han perfeccionado y elaborado una gran diversidad de productos de uso cotidiano como jabones, detergentes, aceites, perfumes, medicamentos, fertilizantes, telas sintéticas, plásticos, conservadores  y saborizantes, y derivados del petróleo, como son los combustibles, nuevos materiales para ropa y calzado deportivo, o de uso industrial, que hacen que nuestras actividades laborales, de estudio, diversión y descanso sean más cómodas y fáciles de realizar.

Con el paso del tiempo el ser humano  se ha esforzado para obtener  y desarrollar mejores y nuevos materiales para la construcción de casas , caminos y puentes,  herramientas, autos, máquinas, muebles de oficina,  de escuelas, del  hogar,  y dispositivos que le permitan vivir mejor y más confortablemente.

La naturaleza de la química

Si buscamos en los libros e incluso en el diccionario la definición de química encontraremos lo siguiente “ Química es la ciencia  que se dedica al estudio  de la composición, estructura, propiedades y reacciones de la materia, en especial de los sistemas atómicos y moleculares”; algunos nos proporcionarán una definición más sencilla: “ La química es la ciencia que estudia la composición de la materia y de los cambios que experimenta” o esta otra; “ Química; es la ciencia que estudia la composición y las propiedades de la materia y sus transformaciones con intervención de la energía”

Pero ninguna de estas definiciones nos dará una visión completa de lo que realmente es la química, porque tanto la química como la física constituyen una rama fundamental del conocimiento porque muchos de los procesos que tienen que ver con la transformación de la materia están asociados tanto a cambios químicos como físicos y viceversa, la química también tiene una estrecha relación con la biología, no sólo porque los organismos vivos están constituidos por sustancias materiales, sino también porque la vida misma es, en esencia un sistema complejo de procesos químicos interrelacionados, sin dejar de mencionar los procesos que se realizan dentro de nuestro propio organismo que   suceden por la liberación de sustancias en nuestro interior que  son el resultado de reacciones químicas.

 ¿Por qué estudiar química?

Aprender de los beneficios y riesgos asociados con los productos químicos nos ayuda a ser ciudadanos informados capaces de resolver problemas de forma inteligente y de comunicarnos con otros de forma organizada y lógica.

Después de leer el texto, responder:

1. ¿Por qué crees que es importante la química en tu vida?                                                                                  

2. ¿Qué estudia  la Química?

3. ¿Con que otras ciencias se relaciona la Química? ¿De qué manera?   

                                                                                                                                                                                4.Escribir: 

a. 5 ejemplos de actividades que hagas que se vinculen con la Química. Fundamentar en cada caso.

b. 10  artículos de uso cotidiano (que no estén en el texto) en los que esté presente la Química.

5. Dar 2 ejemplos de cómo la Química ayudaría a ser “ciudadanos informados” capaces de tomar buenas  decisiones  que mejoren nuestra calidad  de vida.

La química se relaciona e interactúa con todas las demás ciencias y a la hora de cuestionarse el accionar humano con respecto a la naturaleza, comprender las interacciones que ellas tienen entre sí nos ayuda a resolver los problemas que se nos presentan.

SISTEMA MATERIAL

Función del Químico"Todo lo que nos rodea, todo lo que usamos cada día, incluso nosotros mismos, es Química”, lleva implícito la cotidianeidad de nuestra vida diaria. La química está relacionada con Las transformaciones que sufre la materia, y que observamos a simple vista, se corresponden, desde un punto de vista submicroscópico o molecular, con cambios o reacciones químicas de las sustancias"

Relato: “El tablón científico-poético”

 Luiserina era una joven adolescente de 16 años que vivía en un barrio humilde y pobre de Argentina. A pesar de esto su familia no era muy pobre: su padre, quien traía la comida a casa, era profesor de Química en un instituto, y su madre era ama de casa, aunque de vez en cuando se dedicaba a pintar cuadros emotivos para exponerlos gratuitamente en museos de arte. Luiserina tenía dos pasiones en la vida. Dos pasiones que ella siempre practicaría y que quizás alguna de ellas le diese de comer en un futuro: la química y la poesía. Desde muy pequeñita, el padre siempre dedicó una hora diaria a enseñarle la importancia de la Ciencia en la vida cotidiana (con lecciones muy divertidas y que interactuaban fácilmente con la mentalidad de la, entonces, niña), pero pronto Luiserina se enamoró de la disciplina que estudió su padre, la Química, la cual hizo que se interesase en ella y que acabara deseando estudiar lo mismo. La poesía vino casi igual que la Ciencia: su madre, enamorada del arte y la literatura, en lugar de leerle libros infantiles en horarios nocturnos, le leía libros repletos de los famosos versos de Pablo Neruda y el Modernismo de Antonio Machado que no tan bien entendía Luiserina a la edad de entonces. Para relacionar estas dos disciplinas que tanto gustaban a la joven, siempre le escribía unos versos a cada artículo/libro/lección científica que leía en determinados momentos del día. Su desordenada habitación era un caos: cientos de folios perdidos en las estanterías en las que tan solo había poesía y Ciencia… eso sí, exceptuando a los cuatro versos que más valoraba, los cuatro versos con los que Luiserina describió a la Ciencia, los cuatro únicos versos encuadrados en la pared de tal forma que cualquiera que entrase en la habitación lo observaba con extraños ojos. Los versos eran los siguientes: La puerta que abre a la curiosidad, el camino que lleva a la realidad; la recta con la que la vida explicamos, la explicación del despertar más sano. Lo peor de este pequeño poema era que quien lo observaba se lo tenía que leer varias veces, pues nadie sabía conjugar las metáforas que tanto abundaban con el sujeto del texto al que se trataba. Su apasionada rutina diaria era leer artículos y noticias científicas, en especial químicas, de las que sacaba tantas conclusiones que rellenaba folios enteros de poesías. — Papá, sabes que se ha obtenido la primera imagen de una molécula orgánica durante una reacción química? — Vaya, me parece impresionante, ¡qué gran noticia para la Química! Oye, ¿y que estrofa le has dedicado esta vez? — Tampoco me he metido mucho en el tema de la noticia, la verdad, pero bueno, creo que no vendrá mal para “el tablón científico-poético” de mi habitación. Échale un vistazo: Ojos que se tercian en investigaciones nunca desiertas, estudios nunca abandonados que indican nuevas eras, desde grandes estrellas hasta moléculas que por ahí albergan. Teorías que se descubren son alegrías que pronto llegan… — Ya sabes que soy muy exigente, Luiserina, y que me gusta que hagas las cosas a la perfección, pero bueno, no es fácil hacer un poema sobre ese tema. Me ha gustado mucho. El padre de Luiserina era un gran apasionado de la Química, de aquí la influencia sobre ella; pero la madre no era muy aficionada a esto de la Ciencia. Le gustaba leer los poemas de Luiserina pero a veces no los comprendía. La pequeña de la casa no dejaba de mostrarle lo siguiente, aunque ya sabía que por mucho que lo leyera no se aficionaría al mundo científico, pero ella tenía fe: Todo es Ciencia, y si especificamos, todo es Química. Desde la actividad de tus párpados hasta la de los pies tiene su breve explicación con alta rigurosidad raquítica. Tampoco se escapa de la logística de todo esto el alimento, quien recibe reacciones para que tu estómago no sea violento, para que comas en cualquier momento sin problemas de tiempo. Hasta podemos decir que la ignorancia es Ciencia si consideras que todo sería igual sin su presencia. Para mí y para muchos, de la vida, esto es la esencia. No tiene la importancia que se merece, pero lentamente este conocimiento crece. Quizás tu vives gracias a los amplios bosques verdes, que tienen conceptos químicos de los que muchos carecen. Sin bosque, no hay vida, sin vida, no hay Química; así que respeta a Madre Natura (de donde proviene el soporte de escritura), para que siga vivo el conocimiento que siempre en nosotros perdura. — Mamá, la Ciencia es algo esencial, sin ella no podemos evolucionar en Tecnología. Ella es la “culpable” de que estés todo el día chateando con tus amigas por el móvil, es la causante de que hayamos pisado la Luna, de que sepamos los orígenes de seres ya extinguidos, es la que se encarga de encontrar nuevos medicamentos… podemos decir que si sabemos que la Tierra morirá en un tiempo y que si se investiga para poder viajar a otras estrellas, es gracias a la Ciencia. Especificando, la Química está presente desde las reacciones que se producen en el interior de tu cuerpo hasta las reacciones que se encargan de que un alimento esté en buenas condiciones para ingerirlo. Por cierto, ¿sabías que un segundo después del famoso Big Bang ya existían los quarks y los electrones? Deberías de expandir el maravilloso mundo científico por tus neuronas, le encantarán, mamá.